giovedì 1 novembre 2012

Sogliole al Brodetto

Sogliole al Brodetto


INGREDIENTI PER 2 PERSONE :

  • 4 SOGLIOLE
  • 4/6 POMODORINI
  • 1 SPICCHIO D'AGLIO
  • UN PIZZICO DI ORIGANO
  • 1 CUCCHIAIO DI DADO DI PESCE GRANULARE
  • OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
  • SALE

PROCEDIMENTO :

PULITE LE SOGLIOLE,




METTETE LE SOGLIOLE IN UNA PADELLA CON L'OLIO D'OLIVA,




AGGIUNGETE I POMODORINI TAGLIATI A CUBETTI,




AGGIUNGETE L'AGLIO, L'ORIGANO E IL SALE,




AGGIUNGETE IL DADO GRANULARE E DUE BICCHIERI D'ACQUA,




CUOCETE LE SOGLIOLE PER ALMENO 30/40 MINUTI A FUOCO MODERATO,
AGGIUNGENDO SE NECCESSARIO UN PO' D'ACQUA,




Tagliatelle al ragù di prosciutto crudo

Tagliatelle al Ragù
Di Prosciutto Crudo


INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
  • 200 GR DI PROSCIUTTO CRUDO MACINATO
  • 400 GR DI PASSATA DI POMODORO
  • 1/2 CIPOLLA
  • 200GR DI TAGLIATELLE  ALL'UOVO
  • SALE E PEPE Q.B.
  • OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA Q.B.
PROCEDIMENTO :


TRITTATE LA CIPOLLA




ROSOLATE  LA CIPOLLA CON L'OLIO D'OLIVA,




AGGIUNGETE IL PROSCIUTTO CRUDO MACINATO E ROSOLATE PER ALMENO 5 MINUTI, GIRANDO SPESSO,




AGGIUNGETE LA PASSATA DI POMODORO,
AGIUSTATE DI SALE E PEPE E CUOCETE PER ALTRI 30/40 MINUTI A FUOCO BASSO,






CUOCETE LE TAGLIATELLE BEN ALDENTE E SALTATELE IN PADELLA
PER 1/2 MINUTI ,




E SERVITE........









venerdì 21 settembre 2012

(PASTA FREDDA) Casarecce Al Pesto con Tonno e Pomodorini

Casarecce al pesto
con tonno e pomodorini


INGREDIENTI PER 2 PERSONE :

  • 250 GR. DI CASARECCE
  • 4 CUCCHIAI DI PESTO GENOVESE
  • 2 SCATOLETTE DI TONNO ALL'OLIO D'OLIVA
  • 1 MOZZARELLA
  • 10 POMODORINI
  • UNA MANCIATA DI ORIGANO
  • 2 CUCCHIAI DI OLIO EXSTRAVERGINE D'OLIVA
  • SALE E PEPE Q.B.

PROCEDIMENTO :

Tagliate a cubetti i pomodorini e la mozzarella,





Mettete in una ciotola il tonno,



Aggiungete i pomodorini al tonno,



La mozzarella e mescolate,





Cuocete la pasta molto aldente, scolatela e raffreddatela in acqua corrente fredda,



Aggiungete alle casarecce il pesto e mescolate,





Versate le casarecce nella ciotola dove si trovano i pomodorini, il tonno e la mozzarella,



Aggiustate di sale e pepe, una manciata di origano e l'olio extravergine d'oliva e mescolate il tutto,



Ponete le casarecce nel frigorifero per almeno una mezzoretta e servite la pasta ben fredda.




martedì 18 settembre 2012

TORTA DI MELE

Torta Di Mele


 

INGREDIENTI :

  • 1 KG DI MELE
  • 200 GR. DI FARINA
  • 150 GR. DI ZUCCHERO
  • 80 GR. DI BURRO
  • 2 UOVA
  • 2 DL DI LATTE
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA

PROCEDIMENTO :

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine,



Sbattete le uova con lo zucchero finchè non saranno gonfie e spumose,




Unite al composto il latte,



La farina, il lievito e la vanillina,



poi almagamate il tutto, fino ad ottenere un composto dalla consistenza omogenea.



Ungete la tortiera con il burro,



Versate il composto


e disponete a raggiera le fettine di mele, e distribuite sopra il resto del burro a pezzettini,



Cuocete la torta in forno già preriscaldato a 170° per 1 ora.



tagliate la torta e servite.














PATATINE FRITTE

PATATINE FRITTE



INGREDIENTI :
  • PATATE A PASTA GIALLA
  • SALE
  • OLIO DI GIRASOLE

PROCEDIMENTO :

Pelate le patate e tagliatele a metà,




poi tagiate le patate a fette larghe 2 cm,
e mettetele in acqua fredda per almeno 15 minuti,


Mettete in una padella abbondante olio, nel frattempo scolate le patate e asciugatele con un panno, quando l'olio risulterà ben caldo friggete le patate,



girando le patate ogni tanto,



Quando le patate saranno ben dorate e croccanti, scolatele e mettetele in una ciotola con la carta assorbente,


Salate le patate e servitele ben calde.