(PASTA FREDDA) Casarecce Al Pesto con Tonno e Pomodorini

Casarecce al pesto

con tonno e pomodorini

INGREDIENTI PER 2 PERSONE :

• 250 GR. DI CASARECCE
• 4 CUCCHIAI DI PESTO GENOVESE
• 2 SCATOLETTE DI TONNO ALL'OLIO D'OLIVA
• 1 MOZZARELLA
• 10 POMODORINI
• UNA MANCIATA DI ORIGANO
• 2 CUCCHIAI DI OLIO EXSTRAVERGINE D'OLIVA
• SALE E PEPE Q.B.

PROCEDIMENTO :

Tagliate a cubetti i pomodorini e la mozzarella,

Mettete in una ciotola il tonno,

Aggiungete i pomodorini al tonno,

La mozzarella e mescolate,

Cuocete la pasta molto aldente, scolatela e raffreddatela in acqua corrente fredda,

Aggiungete alle casarecce il pesto e mescolate,

Versate le casarecce nella ciotola dove si trovano i pomodorini, il tonno e la mozzarella,

Aggiustate di sale e pepe, una manciata di origano e l'olio extravergine d'oliva e mescolate il tutto,

Ponete le casarecce nel frigorifero per almeno una mezzoretta e servite la pasta ben fredda.

TORTA DI MELE

Torta Di Mele

 

INGREDIENTI :

• 1 KG DI MELE
• 200 GR. DI FARINA
• 150 GR. DI ZUCCHERO
• 80 GR. DI BURRO
• 2 UOVA
• 2 DL DI LATTE
• 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
• 1 BUSTINA DI VANILLINA

PROCEDIMENTO :

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine,

Sbattete le uova con lo zucchero finchè non saranno gonfie e spumose,

Unite al composto il latte,

La farina, il lievito e la vanillina,

poi almagamate il tutto, fino ad ottenere un composto dalla consistenza omogenea.

Ungete la tortiera con il burro,

Versate il composto

e disponete a raggiera le fettine di mele, e distribuite sopra il resto del burro a pezzettini,

Cuocete la torta in forno già preriscaldato a 170° per 1 ora.

tagliate la torta e servite.

PATATINE FRITTE

PATATINE FRITTE

INGREDIENTI :

• PATATE A PASTA GIALLA
• SALE
• OLIO DI GIRASOLE

PROCEDIMENTO :

Pelate le patate e tagliatele a metà,

poi tagiate le patate a fette larghe 2 cm,

e mettetele in acqua fredda per almeno 15 minuti,

Mettete in una padella abbondante olio, nel frattempo scolate le patate e asciugatele con un panno, quando l'olio risulterà ben caldo friggete le patate,

girando le patate ogni tanto,

Quando le patate saranno ben dorate e croccanti, scolatele e mettetele in una ciotola con la carta assorbente,

Salate le patate e servitele ben calde.

Salmone al forno profumato alle erbe

Salmone al forno profumato alle erbe

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 FETTE DI SALMONE DEL PESO DI 150 GR CIASCUNO
• 1/2 CIPOLLA
• 3 FOGLIE DI SALVIA
• 4 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA  EXTRAVERGINE
• ALCUNI CIUFFI DI PREZZEMOLO
• 1 LIMONE
• SALE E PEPE Q.B.

PROCEDIMENTO:

Ungete con un cucchiaio d'olio un grande foglio di alluminio

e mettetelo in una pirofila in modo che sporga dai bordi.

 

Trittate la cipolla,la salvia e il prezzemolo,

Tagliate il limone a metà, con una metà fate delle fette e con l'altra tagliate dei spicchi togliento la buccia,

distribuite il trito e i spicchi di limonedi sul foglio di alluminio e il rimanente olio,

cospargete con un pizzico di sale e una mancata di pepe,

bagnate con qualche cuchiaio dacqua e fate appassire sul fuoco per almeno 5 minuti,

Adagiate nella pirofila le fette di salmone,

Ripiegate i lembi dell'alluminio in modo da forare un cartoccio, Mettete la pirofla nel forno già preriscaldato a 200° per almeno 20/25 minuti,

Aprite il cartoccio  e servite il salmone guarnito con le fette di limone e un pò di prezzemolo trittato e qualche goccia di olio.

ORECCHIETTE CON SALSISICCIA E CAVOLFIORE

ORECCHIETTE CON SALSICCIA E CAVOLFIORE 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 350 GR. DI ORECCHIETTE
• 100 GR. DI SALSICCIA
• 1 CALVOLFIORE
• 1 CIPOLLA
• 1 SPICCHIO D'AGLIO
• 1 DL DI VINO ROSSO
• 3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
• 4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
• SALE E PEPE Q.B.

PROCEDIMENTO:

Sbriciolate la salsiccia,

Pulite il cavolfiore, privatelo del torsolo centrale e dividetelo in cimette e lavatelo,lessate il cavolfiore per 7 minuti in acqua bollente salata,

Nel frattempo , in un tegame con l'olio, fate appassire l'aglio e la cipolla trittata.

Aggiungete la salsiccia e rosolate per almeno 2 minuti, sfumate con il vino e fatelo evaporare,

aggiungete 3 cucchiai di acqua di cottura salate e pepate, e fate cuocere per altri 5 minuti mescolando ogni tanto.

Trascorsi i 7 minuti della cottura del cavolfiore aggiungete le orecchiette,

Cuocete la pasta aldente, scolate la pasta con il cavolfiore ,

aggiungete la salsiccia,

il parmigiano grattugiato,

 Mescolate, e salsate le orecchiette a fuoco medio per almeno 1 minuto e servite.